Es mag heute seltsam erscheinen, aber während der Regierungszeit von Königin Victoria galt die englische Küche als eine der feinsten in Europa. Während große Teile der Bevölkerung in Armut lebten, revolutionierten technologische Innovationen wie der Gasherd und der Kühlschrank die kulinarische Kultur der britischen Mittel- und Oberschicht – ebenso wie die Einflüsse aus den Kolonien des riesigen Britischen Weltreichs.

Klassiker wie Fish and Chips, der Afternoon Tea oder die berühmte Mulligatawny-Suppe (später durch „Dinner for One“ verewigt) etablierten sich in dieser Zeit und erfreuen bis heute die britischen Gaumen – und unsere!